В Крыму встречается 20 видов шалфея. В промышленных масштабах выращивают шалфей мускатный.

Этимология названия «шалфей» восходит к латинскому «salvus» – «быть здоровым» (корень sal = цел, целый = здоровый).

 Це́лый. Общеславянское слово, того же корня, что готск. hails «здоровый», др.-прус. kailūstiskan «здоровье». Целый < *cělъ, буквально — «здоровый».  Латинские приветствия  Салют! — salve/ ave , как bēo hāl = «будь ЦЕЛ, здоров!», «bēoð hāla!» — «будь ЦЕЛА, здорова», а во мн. числе: bēoð hāle = «буде целы!». Исходное значение слова Целовать — «желать здоровья, «приветствовать», «приносить присягу», «преклоняться». 

Цветёт шалфей в июне — июле, а плоды созревают в августе — сентябре. Семена шалфея сохраняют всхожесть три года.

Различные сорта шалфея используются в медицине с давних времен, да и кто из нас хотя бы горло не полоскал настоем шалфея. Отвар шалфея с древности известен своими лечебными свойствами. Большинство видов содержит эфирные масла, которые применяются не только в медицине, в парфюмерии. (далее…)