«Аскания-Нова» — уникальный биосферный заповедник, где сохранилась первозданная степь, которую никогда не распахивал плуг пахаря. Известно, что однажды распаханная дикая степь никогда не восстанавливается.
В дикой степи заповедника, раскинувшегося на площади  11 тыс. га., стоят нетронутыми одинокие скифские курганы, с возвышающимися на них древними каменными бабами, созданными древними ваятелями.

Единственный в Европе участок дикой степи заповедника «Аскания-Нова» отнесён к «100 великим заповедникам и паркам» мира, где произрастает более 400 видов диких степных трав, цветов и злаков. Особо красива дикая степь в конце весны – в апреле зацветают дикие тюльпаны, ирисы, лютики, астрагалы, гиацинты, в мае степь зацветает гвоздиками, ромашками и серовато-сизой полынью.  Летом дикая степь заповедника закутана в серебристую дымку ковыля, переливающегося волнами от малейшего дуновения ветерка.

Совершая туры по европе, вы нигде не встретите такой дикой степи, сохранившей первозданную флору и фауну.  Грэг Блум, автор «Lonely Planet» — знаменитого путеводителя по Украине, сравнивает самую большую естественную степь в Европе — заповедник «Аскания-Нова» с дикими саваннами Африки. На территории целинной степи заповедника постоянно живут более 60 видов пернатых, около 16 видов птиц гнездятся в степи, множество птиц останавливается в степи на пролёте. Большой редкостью в дикой степи стали степные орлы, чаще можно встретить степного луня, низко летящего над землёй.

На просторах дикой степи пасутся ламы, шотландские пони, дикие лошади Прживальского – тарпаны, американские бизоны, кафрские буйволы, древнейшие копытные животные — сайгаки, ровесники мамонтов. В воде сайгаки нуждаются только во время сильной засухи. Множество мелких степных зверьков – это мыши, хомячки, тушканчики. Хищники, обитающие в степи – это лисы, хорьки, ласки, горностаи.

Музей дикой степи под открытым небом примыкает к лесопарку площадью около 200 га.  Лесопарк заповедника «Аскания-Нова» существенно отличается от дикой степной зоны, тем, что парк разбит согласно строгому плану – здесь созданы искусственные каналы с плакучими ивами по берегам, и живописные пруды, где обитает множество зверей и птиц.  В Лесопарке заповедника высажено около 150 видов деревьев и кустарников – это остролистные клёны, крымские сосны, пирамидальные дубы, можжевельники, вязы, ели, ясени, белая акация.

В лесопарке обитает около 40 видов птиц, на водоёмах — около 30 видов пернатых. В вольерах лесопарка живут африканские страусы эму, нанду, дрофы, фазаны, павлины, попугаи, венценосные журавли, степные орлы.
В прудах и каналах лесопарка «Аскания-Нова» обитают белые и чёрные лебеди, фламинго, стрепеты, журавли, дрофы, жаворонки, серые куропатки.

В зоопарке заповедника «Аскания-Нова» содержится уникальная коллекция животных. Зебры, южно-американские верблюды, олени, индийские и африканские антилопы, антилопа канна, которую удалось приручить.