На популярном туристическом маршруте «Малый Иерусалим» в Евпатории открывается еврейский культурно-этнографический центр на территории старой ремесленной синагоги «Егия-Капай», построенной в Евпатории в 1912 году.

Культурно-этнографический центр ремесленной синагоги «Егия-Капай», по мнению раввина общин прогрессивного иудаизма Симферополя и Украины Михаила Капустина, будет служить укреплению межнациональной дружбы, взаимопонимания, а также знакомству российских и белорусских туристов и горожан Евпатории с древней иудейской культурой, традициями и кухней.

19 и 20 октября в  ремесленной синагоге «Егия-Капай» пройдут праздничные мероприятия в честь столетнего юбилея её основания. В эти дни в синагоге будет проведена праздничная субботняя служба и концертная программа, а также  запланированы экскурсии и семинары для представителей религиозных общин, приехавших на праздник из Украины, республики Беларусь и России. Для российских туристов, приезжающих в Украину, виза не нужна, так же, как для граждан Украины не нужна виза в Россию. 

В Новом Культурно-этнографическом центре  откроют музей еврейской кухни и кафе, где будут соблюдаться еврейские традиции кошерного приготовления блюд. Кошерное (от др.-евр. – «очень чистый»).

Система кошерного питания – это древнейшие, бережно сохраняемые сокровища мудрости еврейского народа. Одна из главных целей кашрута — это продуманное, рациональное, здоровое питание. В пищу допускается только экологически полезные продукты, которые отвечают всем законам кашрута и полностью гармонируют с организмом человека.

Кошерное блюдо  — это еда пригодная для употребления в пищу и не противоречащая канонам религиозных законов иудаизма пища. При приготовлении кошерной пищи строго соблюдаются три главных правила: не смешивать молочную и мясную пищу, разрешено употреблять только мясо парнокопытных жвачных животных, разрешается готовить в пищу только ту рыбу, которая имеет чешую и плавники.
Еврейская международная организация «Джойнт» (American Jewish Joint Distribution Committee — «Американский объединенный еврейский комитет по распределению помощи») оказывает финансовую поддержку религиозной еврейской ортодоксальной общины «Яаков», являющейся собственником здания Ремесленной синагоги «Егия-Капай».

В планах религиозной еврейской ортодоксальной общины «Яаков» создание Музея  иудаизма и временное его размещение в действующей Ремесленной синагоге «Егия-Капай». Затем Музей Иудаизма будет перенесён в здание Купеческой синагоги, которую планируют отреставрировать и придать ей первоначальный облик.
Руководитель управления межнациональных отношений Евпаторийского городского совета Шевкет Муждабаев сообщает, что предстоит большая работа по реконструкции здания Купеческой синагоги, памятника местного значения. Это не вопрос одного дня и даже не этого года. Сейчас рассматривается вопрос об определении собственника здания Купеческой синагоги, вопрос с землей и подготовка проекта реконструкции здания.