18 августа 1978 года в Евпатории началось производство американской «Пепси-колы» — эта новость прогремела на всю страну. Специалисты из Западной Германии (ФРГ) установили на евпаторийском Пивобезалкогольном заводе две автоматические линии разлива «Пепси-колы» производительностью 24000 бутылок в час. В цэхе стояло современное европейское оборудование, о котором в СССР и не мечтали. К Олимпиаде 1980 года в Москву привезли сотни тысяч бутылок нашей, крымской «Пепси-колы», которую производили в Евпатории точь-в-точь как в США. Через 40 лет от легендарной производственной линии «Пепси» в Евпатории остались только развалины, мусор и старые рекламные плакаты.

В далёком 1925 году начинается история пивобезалкогольного завода в Евпатории, который находился сначала на улице Морская, теперь это улица Караева. Это центр старого города, местные жители хорошо помнят, где было небольшое предприятие по производству «Ситро», «Лимонада», «Крем-Соды» и других освежающих безалкогольных напитков. Впереди – желание трудиться на благо людей, пятилетки планов экономического развития и уверенный взгляд в светлое будущее каждого человека, живущего в Советском Союзе.

Во время Великой Отечественной войны пивобезалкогольный завод не работал, но после освобождения Евпатории от фашистских оккупантов в апреле 1944 года, завод начали восстанавливать. В 1946-1947 годах здания пивзавода реконструировали и наладили выпуск Евпаторийского пива. До этого жители Евпатории пили пиво из Одессы или Симферополя.

В 1948 году у пивобезалкогольного завода появилось солодохранилище, и с этого времени на центральных улицах старого города появился свой аромат.

— Мой папа начинал работать на старом пивзаводе на улице Караева, недалеко от Николаевского собора. Мы тогда, как и многие, жили в коммуналке, а к папе могли приехать на работу, в душ сходить. Но особенное воспоминание детства — запах солода. Тогда варили пиво на ячменном солоде, какой же вкусный аромат разносился по округе! – вспоминает жительница Евпатории Елена Зенина.

В 1968 году началось строительство нового здания пивзавода в промышленной зоне Евпатории. Из госбюджета на строительство нового завода было выделено более 1,2 миллиона рублей.

В 1971 году в цехах нового пивзавода было установлено новое оборудование, сотрудники переехали в новые помещения и состоялось торжественное открытие производства «Евпаторийского пива». Новые производственные линии по розливу пива позволяли выпускать до 6 тысяч бутылок в час.

Появление Пепси в СССР могло негативно сказаться на отечественных производителях. В то время альтернативой для Пепси в СССР был такой напиток как «Байкал», и другие лимонады и фруктовые напитки, которые пользовались большой популярностью.

Все изменилось в 1970 году. В Москву на встречу с Алексеем Николаевичем Косыгиным приехал Дональд Кендалл — президент компании PepsiCo. Именно они договорились о начале производства Пепси в СССР.

Основная сложность во время переговоров заключалась в отсутствие у СССР валюты для покупки концентрата для производства напитка. На выручку пришёл старый добрый бартер. Советский Союз продавал на экспорт водку «Столичную», а американцы импортировали нам свою «Пепси-Колу». Меняли Водку на Пепси — за литр водки «Столичная» полагалось литр концентрата Пепси.

Решение о строительстве при евпаторийском пивобезалкогольном заводе особого цеха по розливу «Пепси-колы» было принято Советом Министров СССР летом 1975 года.

В газете «Евпаторийская здравница» от 4 октября 1977 года рассказывали о важном событии и для евпаторийского пивзавода, и для города, и для всей страны – открытии новой производственной линии по разливу «Пепси».

«На торжественном открытии цеха присутствовали министр пищевой промышленности УССР Н. М. Санов, заместитель министра пищевой промышленности СССР Н. В. Орешкин, заместитель министра внешней торговли СССР В. Н Сушков, а также президент компании «Пепсико» господин Кендал».

Тогда в Евпатории этот напиток называли «вкусный шпион» за то, что устоять перед ним было невозможно. В СССР бутылка «Пепси-колы» ёмкостью 0,33 л стоила 45 копеек, что считалось непозволительной роскошью.

— Считается, что инициатором открытия производства «Пепси» был Леонид Брежнев, якобы ему очень понравился американский напиток. Но это не главное. Важно другое, что в СССР открыли две линии по производству «Пепси» — в Новороссийске и Евпатории. Наша, крымская производственная линия «Пепси»  была больше —  24 000 бутылок в час делали на ней, — рассказывает жительница курорта Мария Симонова, отец которой трудился на заводе.

Бутылки «Пепси» необычной формы и ёмкости быстро раскупались, их долго хранили, они становились семейными реликвиями. Отдыхающие в Евпатории туристы нередко увозили с собой знаменитые бутылочки по 0,33 литра, чтобы в отдаленных уголках огромной страны порадовать родных редкой газировкой.

— Наш класс водили на экскурсию на этот завод ещё при СССР. Экскурсии для школьников были бесплатными. В цехе производства «Пепси-колы» нам показали конвейер, по которому чуть позвякивая, аккуратным строем ехали полные бутылочки «Пепси» на закрутку крышечками. Это волшебство. Потом каждому с собой дали по бутылочке «Пепси» и пачку ярких этикеток. Кстати, теми этикетками я потом все детство играла, — рассказывает жительница Евпатории Оксана Зеленская.

До открытия собственного производства в СССР американский напиток был очень дефицитным. После того, как в СССР начали производить американский напиток в Новороссийске в 1974 году и в Евпатории в 1978 году в общем количестве 70 миллионов бутылок в год «Пепси-Кола» стала доступна всем.

— Знакомый, который на заводе этом работал, рассказывал что однажды работники хотели сэкономить концентрат и меньше насыпали в разливочную ёмкость, так остановилась вся аппаратура на линии разливочного цеха, и никто не понимал в чем причина. Прилетели немцы, монтировавшие производственную линию «Пэпси» и очень быстро нашли причину — воровство. Концентрат был строго рассчитан на количество бутылок, и если наливался не тот раствор, линия останавливалась. Так, что воровать не получилось, — вспоминает одну из местных легенд Владимир Шевкунов, житель Евпатории.

Рецепт концентрат Пепси Колы, также как и Кока Колы, держится в большом секрете, его знает всего несколько человек на всей планете. Дальше концентрат Пепси Колы разбавляют водой в определенных пропорциях, таким образом из одного литра концентрата получается около 300 литров готового напитка.

После ввода советских войск в Афганистан, американская пресса развязала огромную компанию по дискредитации СССР, что не могло не сказаться на продажах советской водки в США. У СССР стали копиться долги перед компанией PepsiCo.

Главный идеолог появления Пепси в СССР Алексей Косыгин и тут смог договориться и совместно с руководством союза найти выход из ситуации. Советский Союз и компания PepsiCo заключили одну из самых необычных бартерных сделок в истории: производитель безалкогольных напитков получил в своё распоряжение целую флотилию советских военных кораблей, правда американская компания продала часть из этого богатства на металлолом. В счёт долга Советский Союз стал передавать компании ПепсиКо списанные подводные лодки, военные самолеты и вполне себе новые нефтяные танкеры.  В какой-то момент компания ПепсиКо даже обладали 6-ым по величине военным флотом в мире, что породило шутку сказанную Дональдом Кенделлом президенту США: «Мы разоружаем СССР быстрее, чем вы».

От Легенды СССР к хаосу «незалежности»

 Никто и представить себе не мог, что пивобезалкогольный завод Евпатории превратится в руины. Жизнь на Евпаторийском пивобезалкогольном заводе кипела ровно до развала СССР. Потом начались перемены, которые поначалу многие восприняли с радостью. С 1992 года завод был передан в аренду коллективу предприятия. 10 января 1994 года дегустационная комиссия Госагропрома Республики Крым утверждает первый в истории завода фирменный напиток — пиво «Каламитское». В июле 1996 года специалисты завода разработали ещё одно фирменное пиво – «Курортное». В 1997 году началась реконструкция завода…

В начале 2000-х произошёл рейдерский захват евпаторийского пивзавода, который был куплен крупным украинским предприятием — ОАО Киевский завод безалкогольных напитков «Росинка», и в Евпатории начали выпускать газировку «Росинку», но недолго.

— В период до самого развала и образования «Росинки» моя бабушка лет сорок там работала секретарем в отделе кадров, а потом моя мама там же, папа – оператором на котельной. Можно сказать, что у нас династия была. Самые тяжелые времена были в 1997-2000 годах. Тогда зарплату платили сладкой водой: пить хочешь, есть хочешь – на тебе воду. Что любопытно, в 2017 году я устроилась в архив Евпатории, где выдавала людям справки о зарплате. Пивзавод «лежит» в архиве. Вот это необычные ощущения были. Ностальгия и одновременно жалость, что завода больше нет. И по необычному совпадению мне выпало прошивать и архивировать документы по «Росинке», которая возникла на месте пивзавода, — рассказывает жительница Евпатории Анна Мухоморова.

В 2010 году завод «Росинку» решили ликвидировать. Причина – нерентабельность предприятия. С тех пор постепенно завод начал исчезать, как и на почти всех заброшенных производствах Крыма с него вывезли всё ценное. Сейчас полуразрушенное здание завода с пустыми глазницами окон, и вся территория формально охраняется, но фактически – нет.

РУИНА

 На территории завода нет ни собак, ни охранников, под ногами только горы мусора,  болтаются оборванные провода. Всюду видим множество пластиковых бутылок с газировкой и надписью «Росинка», год производства — 2007. Открываем одну из них, пролежавшую тут 13 лет. Запах отрезвляет лучше нашатыря.

Дальше — одни руины. Трудно представить, что когда-то тут кипела жизнь. Постепенно доходим до здания, в котором, кажется, делали Евпаторийское пиво. Огромные котлы наполовину разбиты, вместо дна зияют дыры. Надпись на одном сохранилась: «сусловарочный котел, 1999». Идем дальше, стараясь не касаться проводов и внимательно смотрим под ноги. Открытые люки и ямы тут и правда везде.

Проходим комнату с надписью «Профсоюзный уголок», тут остались какие-то потрепанные бумаги и справки о выплатах без указания фамилий. На выключателях – надпись «СССР». Подымаемся на второй этаж по едва живой лестнице и попадаем в дегустационный зал. Выглядит даже сейчас он довольно эффектно. Три дыры в стене, скорее всего, были предназначены для бочек с пивом. Когда-то тут шумно обсуждали работу завода дегустаторы, обладающие множеством регалий.

Глядя на то, что осталось от пивзавода, задаешься десятками вопросов. Откуда в нас эта тяга к разрушению того, что мы создавали сами, неимоверным трудом? Почему линия, которой гордилась вся страна, была уничтожена? Что помешало не работающий завод сделать музеем, в котором бы рассказывали о первой в СССР «Пепси-Коле»? Но ответы на эти вопросы, пожалуй, уже никто не даст…

Зачем нам выпускать чужое, когда у нас есть своё?

«Тархун» — это сладкий безалкогольный газированный прохладительный лимонадный напиток изумрудно-зелёного цвета. Изготавливается из воды, лимонной кислоты, сахара и экстракта эстрагона — растения, известного как тархун, что и дало название напитку.

«Тархун» изобретён в 1887 году тифлисским аптекарем Митрофаном Лагидзе, который стал добавлять в газированную воду с натуральными сиропами собственного производства пахучий чухпуч, несущий экстракт кавказского эстрагона (тархуна). До Первой мировой войны за свою воду Лагидзе не раз получал золотые медали на международных выставках. В 1927 году уже советскими властями в Тбилиси был построен завод по производству «Воды Лагидзе», сам же Лагидзе был назначен его директором.

Впервые в массовую продажу в СССР поступил в 1981 году. Опытная партия продавалась на территории Главного ботанического сада АН СССР в стандартных бутылках ёмкостью 0,33 л. В дальнейшем его рецептура была передана предприятиям пищевой промышленности СССР, и, начиная с 1983 года, «Тархун» стал продаваться во многих республиках СССР и административных регионах РСФСР в бутылках 0,33 и 0,5 л, а также в Москве и Грузии в автоматах.