«Козули» — медовые пряники

Архангельские козули. ---Продолжается праздничное время Святок — святых вечеров.

 9 января – Степановы труды. В этот день на Руси пастухи заключали с крестьянами договор на выпас скота. С той поры сохранились пословицы: «На святого Степана встречай пастуха, как пана»; «Степанов день весь год пастуха кормит»; «В пастухи наймешься — вся деревня у тебя в долгу».

В Степанов день чествовали не только пастухов, но и лошадей, их поили серебряной посуды чистой Криничной водой. «В Степанов день лошадей поят через серебро».Архангельские козули. -=

В Степанов день хозяин вбивал  по углам двора осиновые колья, чтобы защитить свой дом и хлев от нечистой силы, шалившей во время Святок. «Степан колья тешет».

Свадебная карета.

Свадебная карета.

9 января девушки «смывали тоску с сердца» и «хоронили» свои печали. Для этого  устанавливали во дворе «чашу пагубную», в неё девушки сливали воду из принесенных с собой кувшинов, освобождая своё сердце от печали.

Пробковые покрытия

9 января продолжались Святки, время шумного веселья, игр, и песен — щедровок, которые пели на пороге каждого дома, желая хозяевам щедрого года и хорошего урожая. cow_Архангельские козули.
Колядующих угощали в этот день медовыми пряниками — «козулями» и маленькими пирожками из пресного теста с разными начинками — «колядками».

Олень с ветвистыми рогами

Олень с ветвистыми рогами

Медовые пряники пекли в виде фигурок коз, отсюда и их название «Козу́ли или Козюли», в виде коров, овец, котов, кур, петухов, тетёрок, лошадей,  пастухов, свинок и сказочных оленей с ветвистыми рогами. Вот такой традиционный «звериный стиль«!

Кот-Котофей - мир, да любовь в доме

Кот-Котофей — мир, да любовь в доме

Козулями украшали праздничный стол на Святки, красочно расписанные медовые пряники  дарили родным, близким, друзьям.

Сани - для удачи и везения на весь год

Сани — для удачи и везения на весь год

Эта древнейшая народная традиция сохранилась в России до сих пор, особенно, славится своим искусством изготовления медовых пряников «козуль» Архангельская область. Архангельские козули. -прян.домикиКаких только сюжетов вы не найдёте на козулях! А как необыкновенно хороши пряничные домики, сделанные умелыми мастерами-пекарями!0_79031_1370f1ee_XXLГотовили медовые пряники-козули из особого теста. В составе рецепта обязательно мёд, масло, сахар, вода и ржаная или пшеничная мука грубого помола.Козу́ли или Козюли--Особыми формами вырезали пряничные фигурки из раскатанного медового теста.

Тетёрка- медовая "козуля"

Тетёрка- медовая «козуля»

arhangelaskie_kozuli410 января – Домочадцев день или Мясоед. В первые дни января на Руси было принято забивать скотину, и на столе крестьянина появлялось мясо, в основном свинина. С 10 января разрешалось православным есть мясо, но обязательным оставался еженедельный пост по средам и пятницам. «Мясное — в мясоед, но постному — свой черед».  С «Мясоеда» начиналась на Руси пора весёлых свадеб и богатого застолья.Козу́ли или Козюли

«Мясоед» называли днём Домочадцев, когда вся семья собиралась за одним столом, напоминая о том, что семейное единство и согласие — это самое дорогое, что может быть у человека. «Когда в семье лад, то и дело спорится, и достаток родится».Козу́ли или Козюли архангельск
Накануне «Мясоеда» вся семья шла на Красную горку, чтобы помянуть своих предков. Вбивали в землю колья, и каждый член семьи повязывал на кол лоскуток ткани или ленточку, загадывая желание.Архангельские козули. --

В «Мясоед» продолжались святочные гулянья, встречи гостей, весёлого общения и время медовых пряников, которые дарили на счастье, на удачу, на здоровье, на благополучие и достаток в семье.

Птица Счастья

Птица Счастья

 

You can leave a response, or trackback from your own site.

One Response to “«Козули» — медовые пряники”

  1. Юка:

    Статья о минувших праздниках, конечно, познавательна и раскрывает историю слова «козюля» (которое сейчас уже имеет совсем иное значение), и пряники просто очаровательны. Но гораздо интереснее будет почитать о грядущих или хотя бы нынешних календарных праздниках.

Leave a Reply

spam protection *

Welcome to Evpatoria
Яндекс.Метрика Open Directory Project at dmoz.org