«Кулинарные лабиринты Малого Иерусалима».

cofe

Не за горами открытие нового курортного сезона в Крыму, который традиционно откроется в Евпатории в первые дни майских праздников. Жители и гости Евпатории смогут принять участие в 10-дневной праздничной программе, посвящённой открытию курортного сезона, посетить экскурсионный тур «Малый Иерусалим» и отведать блюда национальных кухонь народов Крыма, прогулявшись по «Кулинарным лабиринтам Малого Иерусалима».
Евпатория всегда славилась сердечным радушием и гостеприимством жителей, особым национальным колоритом, яркими многонациональными традициями и разнообразными праздниками.

межнациональные вопросы
Сегодня в Евпатории официально зарегистрированы четырнадцать Национально-культурных обществ.
Заметный след в истории, культуре и кухне народов Крыма оставили древние греки, и сегодня греческая община одна из самых многочисленных на полуострове. Сегодня во многих семьях Крыма и почти во всех крымских кафе готовят традиционный греческий салат из овощей, с пресным белым сыром и маслинами, заправленный специями и оливковым маслом. Овощной греческий салат и рыбные блюда — идеальное сопровождение к шампанскому, белым сухим крымским винам, а также к крымскому хересу и мадере.

pizza_wina_dodatki

В Судаке, Феодосии и Керчи с древнейших времён средневековья сохранялись общины крымских генуэзцев, объединившихся ныне в итальянскую общину Крыма. В Евпатории итальянская кухня представлена в пиццерии «Помидоро» (ул. Интернациональная, 88, «Фреш»), в кафе «Angel Cafе» (ул. Фрунзе/ул. Кирова 13/35) и в пиццерии, почему-то названной, «Чикаго» (ул. Революции, № 44), где тоже можно попробовать блюда итальянской кухни.

6

В средние века малоазийские греки и армяне, покинувшие родину под натиском турок, вместе составляли основное население Юго-западного и Восточного Крыма. В Евпатории живёт многочисленная армянская община, во многих армянских кафе и ресторанах Евпатории туристы могут попробовать великолепные блюда кавказской кухни. Армянский плоский хлеб — лаваш продается везде и популярен во многих крымских семьях, как и долма (толма, сарма) — голубцы, начинённые овощами и мясом, завёрнутые в виноградные листья, как и грузинские хачапури («творог» -ხაჭო — «хачо») и («хлеб» — პური — «пури») — лепёшка с сыром, мясом или парной рыбой или чахохбили ( «фазан» — ხოხობი —хохоби) — рагу из птицы . Кавказская кухня, состоящая их овощей и птицы, сопровождается хорошим белым вином, например, Ркацители, а к мясным блюдам, жаренным на углях, подойдут насыщенные красные крымские вина.

31-tur-1

 

Немцы и швейцарцы поселились в Крыму по приглашению Екатерины II, они занимались, в основном, сельским хозяйством, виноделием. Известно, что винодельческое хозяйство, носящее ныне название «Золотое поле» основано немцами из Цюриха и сначала называлось «Цюрихталь». Во многих коренных славянских семьях в Крыму, и в Евпатории до сих пор очень популярно немецкое блюдо штрудель – это небольшие кусочки мяса или фарша, обернутые в тонко раскатанное тесто и поданное с мясным бульоном. Туристы могут познакомиться с немецкой кухней в ресторане «Людвигсбург» в Евпатории (ул. Шевченко, 37).

kolbspure

В меню немецкого ресторана вы найдёте и традиционную тушеную капусту и сосиски с пивом или с белым крымским вином. К тушеному мясу и окороку, приготовленным по старинным рецептам, в немецком ресторане вам подадут прекрасное крымское вино «Кроненталь», названное в честь посёлка, основанного немецкими переселенцами в XVIII веке (ныне пос. Кольчугино).

гёзлёв-

В Евпаторию, в основном, приезжают туристы из России, хорошо знакомые с русской кухней, поэтому они с большим удовольствием знакомятся с экзотической для них крымско-татарской кухней в ресторане «Джеваль» (ул. Караева, 13а), в кафе-баре «Гёзлёв» (ул. Интернациональная, 109) и в Театр-кафе «Мустафа» (ул. Демышева, 2).

Digital StillCamera

В меню крымско-татарских кафе и ресторанов преобладают блюда узбекской кухни, такие, как лагман, манты, узбекский плов, самса, приготовленная в тындыре, сарма — фаршированные болгарские перцы или голубцы в, заранее замаринованных, виноградных листьях.vorota17

В крымско-татарских ресторанах посетителям не подают спиртные напитки, но есть сок, квас, буза, кофе, чай.

vorota6

Посетителям крымско-татарской кофейни «Гёзлёв Къявеси», которая находится на втором этаже «Гёзлёвских ворот», предложат разнообразные восточные сладости, горячий кофе по-турецки, душистый чай и другие напитки.

400

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Leave a Reply

spam protection *

Welcome to Evpatoria
Яндекс.Метрика Open Directory Project at dmoz.org