Суук-Су («Холодная Вода») – это название речушки, впадающей в Чёрное море, недалеко от Гурзуфа.  Судьба, возникшего в конце XIX века, курорта Суук-Су тесно связана с судьбой талантливого инженера Владимира Ильича Березина, происходившего из дворян Полтавской губернии и его жены Ольги.

Своё состояние, Владимир Ильич Березин заработал на строительстве железнодорожных путей и мостов через реку Днепр в Киеве, он участвовал в проектировании двухъярусного моста через реку Обь в Новосибирске и моста императора Александра III через Неву в Санкт-Петербурге. Более века в Европе и Азии, по обе стороны от Уральского хребта, стоят мосты инженера Березина.<

«Однажды, во время строительства железной дороги в Донецком уезде Владимир Ильич познакомился с девушкой необыкновенной красоты, дочерью начальника станции Ольгой Соловьёвой, вскоре они поженились.
После 26 лет службы в Министерстве путей сообщения Владимир Ильич подал в отставку и открыл свое дело, связанное со строительством, которое приносило ему большие доходы.

В 1895 году семья Березиных обосновались в Ялте, а в 1897 году они купили у баронессы М.А. Шеппинг участок земли в 40 га., в урочище Суук-су, на берегу Чёрного моря, в  живописном месте не далеко от Гурзуфа.

Владимир Ильич и Ольга Михайловна решили вложить свой капитал в создание в Крыму первоклассного курорта, соответствующего лучшим европейским стандартам, курорта, который смог бы соперничать с лучшими европейскими курортами.

Они с энтузиазмом принялись за дело, но в самый разгар строительных работ Владимира Ильича тяжело заболел, медицина оказалась бессильной, не спасла его и операция, сделанная в Париже. Владимир Ильич умер в 1900 году и был похоронен в склепе Суук-Су, построенном по проекту академика архитектуры Николая Петровича Краснова.

Дело строительства курорта продолжила жена Березина Ольга Михайловна Соловьева. Созданный  с большим вкусом дворец, принял первых посетителей курорт в1903 году.

В центре курорта находилось казино, построенное по проекту, главного архитектора Ялты Николая Краснова, с роскошным рестораном с итальянской и французской кухней, большими залами, для проведения танцевальных вечеров, просторной, светлой  читальней,  широкими, открытыми верандами и балконами. От казино до берега моря шёл молодой, ухоженный парк, заложенный террасами. Опытные садовники, работавшие в поместьях генерала М.Н. Раевского в Партените и Карасане, спланировали и создали прекрасный парк на территории усадьбы.

Новый курорт был устроен великолепно. К услугам отдыхающих было предоставлено шесть современных гостиниц, морской берег с великолепным пляжем, настоящая русская баня, молочные фермы, снабжавшие гостей свежими молочными продуктами,  водолечебница, в которой отдыхающие могла принять все виды водных процедур.

Для любителей конной езды были куплены верховые лошади, для заядлых рыболовов, предоставлялись лодки и снасти, для любителей охоты — ружья и патроны. Новый курорт была  связан со всем миром почтой, телефоном и регулярным сообщением с Ялтой экипажами и катерами. Два раза в день для гостей курорта играл струнный оркестр, по субботам устраивались танцевальные вечера. Дирижером оркестра был итальянский скрипач Фидерико Паладино. Неаполитанский оркестр курорта Суук-Су пользовался огромной популярностью у заезжей публики и его не раз приглашали в Ялту и даже на царскую яхту «Штандарт».  Вскоре крымский курорт Суук-Су стал дорогим и весьма популярным курортом в аристократических кругах России.

«Высокая, статная хозяйка курорта Ольга Михайловна Соловьева, отличалась особой русской красотой и широкой и щедрой натурой. В день своих именин она объявляла всех отдыхающих курорта своими гостями, заказ банкета и все угощения в этот день были за счёт хозяйки. Вечером играл неаполитанский оркестр и запускался сказочный фейерверк.

В 1913 году курорт Суук-Су посетил император Николай II с царской семьёй. На курорте побывали Иван Бунин, Александр Куприн, Антон Чехов, Фёдор Шаляпин, Александр Суриков, Константин Коровин и эмир Бухарский, который хотел купить у Ольги Михайловны дачу «Орлиное гнездо» за 4 млн., но она ему отказала.

В годы гражданской войны курорт Суук-Су был разграблен. Ольга Михайловна уехала в Константинополь, ее дочь Ксения с мужем — в Новороссийск, затем все они вернулись в Ялту, чтобы составить оценку всех строений своего имения в Суук-Су, включая обстановку, утварь курорта. Получилась немалая сумма — 3 миллиона рублей, но это уже не имело никакого значения. Шла война, белая армия отступала, на последнем пароходе Ольга Соловьёва с дочерью Ксенией и ее мужем  покинула Крым навсегда.

После бегства из Крыма семья Ольги Соловьёвой жила в Берлине, Париже, Женеве. У дочери Ксении родился сын Георгий, и семья переехала в США. Георгий Наумович окончил филологическое отделение Колумбийского университета, специализировался он на изучении французской литературы

В 1946 году он уехал из США во Францию, где получил звание профессора университета в Сорбонне, позднее работал университете Зальцбурга. Он написал воспоминания о жизни своей бабушки, о крымском курорте Суук-Су, которым когда-то она владела. Скончалась Ольга Михайловна Соловьёва в 1935 году в Швейцарии. Мания преследования у бывшей хозяйки роскошного крымского курорта, развилась в психическое заболевание, до конца своих дней ей казалось, что большевики преследуют её.

С 1917 до 1936 года курорт Суук-Су был правительственным Домом отдыха, а в 1937 году был передан Артеку. Сейчас здесь находится один из детских лагерей Артека «Лазурный».

По материалам сайта http://www.galaktica.ru/banket/