Таурин — это сульфокислота, образующаяся в организме из цистеина и метионина, относится к заменимым или условно незаменимым аминокислотам, содержащимся во всех продуктах животного происхождения — в мясе, рыбе, молоке и в некоторых продуктах растительного происхождения. Кстати, из-за того, что вегетарианцы не едят мясо, у них возникает дефицит таурина.
Название «таурин» происходит от лат. taurus («бык»), так как он впервые был получен из бычьей желчи немецкими учёными Фридрихом Тидеманом и Леопольдом Гмелином в 1827 году.

Почему осенью кожа «сдаёт позиции», волосы теряют плотность, а организм начинает работать медленнее… И какое отношение к этому имеет аминокислота Таурин?

ЗНАКОМЫЙ НЕЗНАКОМЕЦ

Осень традиционно считается сезоном обострений болезней и ухудшении самочувствия: меньше солнца, больше стресса, плотнее одежда, слабее иммунитет. Но есть ещё одна невидимая деталь – снижение уровня таурина. Это серосодержащая аминокислота, которой в организме много не запасёшь, так как она постоянно расходуется. При дефиците таурина в организме проявляются изменения вполне реально: кожа становится туск­лой, вялой, волосы – ломкими, регенерация замедляется.

– Серосодержащая аминокислота таурин – стимулирует энергетический обмен в тканях, оказывать антистрессорное действие на эндокринную и нервную системы (кожа – это нейроэндокринный орган). То есть кожа реагирует не только на кремы и солнце – она реагирует на химию внутри нас, – поясняет косметолог, клинический нутрициолог Наталья Цормудян.

Во-первых, таурин регулирует клеточные мембраны – своего рода «рамки» и «каркас» клетки. Если мембраны работают хорошо, клетка удерживает влагу, сохраняет тонус, лучше восстанавливается.

– Аминокислота таурин нормализует работу клеточных мембран, поэтому при дефиците таурина мы наблюдаем бледность, дряб­лость кожи и медленное восстановление после повреждений, – говорит врач.

Во-вторых, таурин участвует в синтезе коллагена через серу. И здесь кроется самое неприятное.

– Низкий уровень таурина – прямой путь к ускоренному старению соединительной ткани. Сера участвует в синтезе коллагена. Это просто необходимо при дисплазиях соединительной ткани. Если коллаген – кирпичи молодости, то таурин – раствор, который их скреп­ляет.

Как и с кожей, с волосами история похожая: таурин влияет на питание волосяных фолликулов, работу сосудов и уровень воспаления кожи головы. Когда организму не хватает этой аминокислоты (таурина), он хуже усваивает жирорастворимые витамины, которые отвечают за здоровье волос и состояние кожи. При дефиците таурина фолликулы медленнее обновляются, волосы становятся тоньше, быстрее выпадают.

– Если таурина будет недостаточно, жирорастворимые витамины (D, A, Е, K) будут хуже  усваиваться. Так, при дефиците витамина D может появиться пигментация на лице, при дефиците витамина А – фолликулярный гиперкератоз.

БОЛЬШЕ МЯСА

Таурин – не только про красоту, но и про здоровье организма. Таурин участвует в работе жёлчных кислот, а значит, в расщеплении жиров, регуляции нервной системы, чувствительности тканей к инсулину, работе сердца и мышц. Усиливает действие инсулина. При дефиците таурина страдают обмен веществ, энергия, выносливость, когнитивные функции. В тяжёлых случаях повышается риск метаболических нарушений, нарушений пищеварения и возникновения сердечно-сосудистых проблем.

Прежде всего дефицит таурина остро наблюдается у веганов и вегетарианцев. Причина проста: таурин содержится преимущественно в продуктах животного происхождения. В целях самолечения многие начинают покупать БАДы, но эксперт считает, что делать этого не стоит:

– Добавки оправданны, если есть лабораторно подтверждённые нарушения соединительной ткани, питание бедно животными продуктами и, главное, врач рекомендует их по анализам. Более эффективна коррекция питания. Прежде всего мы должны ввести в свой рацион продукты, где содержится данная аминокислота. Больше всего её в морепродуктах: мидиях, устрицах, креветках, кальмарах, осьминогах, жирной морской рыбе вроде скумбрии, тунца или сардин. Немало содержит его мясо: говядина, баранина, индейка и даже курица, особенно тёмное мясо.

Биологические свойства таурина:

один из основных антиоксидантов;
противовоспалительный фактор;
антиапоптотический фактор;
физиологический стабилизатор клеточных мембран;
регулятор передачи сигналов ионами кальция;
регулятор активности фоторецепторов сетчатки;
стимулятор неврологического развития;
ингибирующий нейротрансмиттер в центральной нервной системе — компонент проводимости в нервной и мышечной системах;
регулятор гомеостаза жидкости в клетках — вносит вклад в осморегуляцию клеток — это процесс регуляции внутренней среды организма, её осмотического состава, то есть поддерживает баланс жидкости и концентрацию электролитов (солей в растворе), чтобы жидкости организма не становились слишком разбавленными или концентрированными.

В целом таурин способствует улучшению энергетических процессов, стимулирует регенеративные процессы в клетках и тканях, стимулирует нервную систему, оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему в целом и сердечную мышцу в частности. Таурин не влияет на риск инсульта.

В офтальмологии , когда препарат вводится под конъюнктиву глаза, Таурин служит ретинопротекторным средством для защиты сетчатки глаз, оказывает противокатарактное, а также метаболическое действие. Применяют Таурин при дистрофических поражениях сетчатой оболочки глаза, дистрофиях роговицы, катарактах и как средство стимуляции восстановительных процессов при травмах роговицы глаза.

При системном воздействии Таурин не только оказывает
метаболическое действие — это воздействие на обмен веществ в клетках, но и обладает
гепатопротекторным действием— это свойство лекарства защищать и восстанавливать клетки печени (гепатоциты),
кардиотоническими свойствами — повышение силы сердечных сокращений, в результате чего происходит увеличение ударного объёма и сердечного выброса.
гипотензивными свойствами — это способность лекарственных средств снижать артериальное давление (АД).

Продукты с повышенным содержанием таурина или биологически активные добавки с таурином используются в диетическом питании при лечении заболеваний мышц, центральной нервной системы и сердечно-сосудистой системы — митохондриальных заболеваний, в том числе митохондриальной энцефалопатии, лактоацидоза и инсультоподобных эпизодов, сахарного диабета 2-го типа, воспалительных заболеваний (артрита)