В России началась масленичная неделя — весёлый  семидневный праздник Масленица, на церковнославянском языке Сырная седьмица называется   мѧсопоустъ,  «мясопуст», что эквивалентно греческому Apokries (греч. Ἀπό-κρεω) — «апо креас» – «без мяса», «мясо оставляю», «мясо отпускаю», то есть «ем мясо последний раз».

Гулянья, устраиваемые на Масленицу — излюбленный праздник многих людей,  это настоящий народный карнавал (от итал. саrne+valе — «прощай мясо» — саrnе — «мясо» и vale — «вали, прощай»).

По традиции, ближайшие 7 дней хозяйки балуют своих домашних и гостей блинами и оладьями по старинным и семейным рецептам.  Эксперты Роспотребнадзора объяснили, какие и с чем блины будут не слишком обременительны для пищеварения.

Не больше двух блинов с начинкой или трёх тонких блинов можно съесть за один приём пищи — такие рекомендации дали в межрегиональном управлении Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области. При этом, они отметили, что следует помнить, что различные добавки к блинам повышают калорийность блюда.

Если один тонкий блин содержит примерно 90–120 Ккал, то масло, мёд и жирная сметана увеличат калорийность порции в полтора-два раза.

Что же касается блинов с припеком или с мясной или творожной начинкой, то они и сытнее, и значительно калорийнее. Так что не стоит налегать на все сразу.

«Для здорового взрослого человека самая безопасная порция — это два-три блина (100–150 гр) за один приём пищи. Если блины толстые или с калорийной начинкой, то лучше ограничится лишь одной-двумя блина», — советуют эксперты Роспотребнадзора.

Детям же будет достаточно всего одного или двух блинов, чуть-чуть политых маслом или сметаной, посыпанной сахаром или немного мёда или варенья.

А людям с избыточным весом, заболеваниями ЖКТ, печени или желчного пузыря и диабетикам следует минимизировать количество блинов и совсем отказаться от жирных и сладких добавок.

В качестве добавок к блинам рекомендуют остановить свой выбор на свежих ягодах, несладком и нежирном твороге, рыбе или овощах. В качестве напитка к блинам предпочтительнее будет выбрать чай, нежели газировку или сок.

Готовые блины не стоит долго хранить при комнатной температуре, лучше убирать их в холодильник.

Завершится Сырная седмица Прощеным воскресеньем и народными гуляньями.

Блины и блинчики нужно включать в рацион круглый год, а не объедаться ими на Масленицу.

Блины на завтрак, например. Если взять к ним творог от 50 до 100 г, порцию. Ну если очень приспичило, мы смело можем менять начинку и взять такую же историю для обеда –взять 2-3 Мясных блинчика. Если к ним добавить какой-нибудь овощной гарнир, тушеные овощи. Это вкусно, на обычной сковородке, в небольшом количестве масла, пожалуйста вкусный, теплый, очень полезный для кишечника гарнир. Если не хотите мясо, вы просто едите рыбу, можно с икрой. Однако если сравнивать все-таки икру и слабосоленую красную рыбу, в рыбе меньше соли, чем в икре.

Если речь идет о блинах с вареньем, со сгущёнкой – это не полезный вариант. Это как раз вредит здоровью, потому что это не сбалансировано. Вы съедите больше блинчиков, больше углеводов, а значит, здравствуй, жир висцеральный. Проблема всегда в количестве и в том, как мы это едим, сколько едим, как едим. То есть идеально, конечно, стремиться к тому, чтобы они были разные для тех, кто любит готовить, например, любую муку, другую альтернативную, не пшеничную, мы заменяем как минимум 50 на 50. Все уже ЗОЖ, уже мы получим растительный белок.

Для большей пользы с тесто для блинов можно добавлять отруби, но отруби визуально портят блин, они только в хлеб подходят. А вот порошок топинамбура, он, с одной стороны, это же инулин, натуральный пребиотик, с другой стороны –он мелкого помола, растворяется в тесте, но, попадая в кишечник, начинает кормить наши бактерии. Просто идеальная история