У русской кухни весьма богатая и замысловатая история. В 1816 году тульский помещик Василий Левшин, тот самый, о котором Александр Пушкин в романе «Евгении Онегин» писал: «Вы, школы Левшина птенцы…», решил составить первую поваренную книгу с русскими блюдами. Потом жаловался, бедолага, что из-за многочисленных заимствований сведения «совсем истребились»:
«нельзя уже теперь представить полного описания русской поварни и должно удовольствоваться только тем, что еще можно собрать из оставшегося в памяти, ибо история русской поварни никогда не была предана описанию»….
Тем не менее, благодаря многочисленным исследованиям европейских поваров, которых модно было «выписывать» из Европы в богатые дома, удалось по крохам восстановить историю исконной русской кухни и даже вернуть некоторые старые традиции, которые дошли и до наших дней…. (далее…)