Posts Tagged ‘продукты’

Из истории традиционной русской кухни

23-ноября-хлеб да соль

У русской кухни весьма богатая и замысловатая история. В 1816 году тульский помещик Василий Левшин, тот самый, о котором Александр  Пушкин в романе «Евгении Онегин» писал: «Вы, школы Левшина птенцы…», решил составить первую поваренную книгу с русскими блюдами. Потом жаловался, бедолага, что из-за многочисленных заимствований сведения «совсем истребились»:

«нельзя уже теперь представить полного описания русской поварни и должно удовольствоваться только тем, что еще можно собрать из оставшегося в памяти, ибо история русской поварни никогда не была предана описанию»….

Тем не менее, благодаря многочисленным исследованиям европейских поваров, которых модно было «выписывать» из Европы в богатые дома, удалось по крохам восстановить историю исконной русской кухни и даже вернуть некоторые старые традиции, которые дошли и до наших дней…. (далее…)

Шоколадная история

шоколад7

По статистике россияне съедают по 5 кг шоколада в год, и эта цифра продолжает неуклонно увеличиваться. Многим людям трудно представить свою жизнь без шоколада, ведь он не просто вкусный, но и поднимает настроение. Когда наши предки впервые отведали шоколад? Когда в России началась любовь к шоколаду? Чем старинный шоколад отличался от современного? (далее…)

Традиционные русские десерты и сладости

Чаепитие-Б.-Кустодиев

С изобретением самоваров на Руси появилась традиция устраивать длительные семейные чаепития. Обычай обедать и пить чай всей семьей соблюдали по всей России. В центре стола возвышался кипящий самовар, увенчанный заварным чайником с ароматным чаем. К чаепитию на стол выставляли разнообразные традиционные сладости: сладкая выпечка, пастила, баранки, пряники, мёд, конфеты, сахар.  (далее…)

«Дни клубники» в Евпатории

клубничка

По проекту «Покупай крымское» в Евпатории открылись специализированные мини-ярмарки по продаже крымских фруктов и овощей. С 26 мая по ул. Демышева, в районе магазина «АТБ», начинаются «Дни клубники».

Жителям и гостям города будет представлена клубника сортов «Виктория» и «Ремонтант» крымских сельхозпроизводителей. Розничные цены на клубнику составят 70-100 руб. за 1 кг. (далее…)

Ветряные мельницы в Евпатории

1910 год - ветряные мельницы Евпатории, на пересыпи

1910 год — ветряные мельницы Евпатории, на пересыпи

По данным на 1838 г., в Евпатории имелось 150 хлебных магазинов, 240 мельниц, 15 кожевенных, 12 войлочных, 6 свечных и 5 мыловаренных заводов. Население Евпатории составляло более 11 тысяч человек.

К середине XIX века в Евпатории насчитывалось более 2000 домов, из них лишь 8 двухэтажных. В Евпатория было 12 гостиных дворов и 4 общественные бани. По своему архитектурному облику город был типично восточным — таким же, как и во времена Крымского ханства. Этнический состав населения был разнородным: русские, украинцы, татары, караимы, цыгане, немцы, греки, евреи. В Евпатории было около 20 мечетей, греко-российская, католическая, армяно-григорианская церкви, караимские кенасы. (далее…)

Макаронная этимология

макароны

Люблю я макароны,
Любовью к ним пылаю неземною.
Люблю я макароны —
И что хотите делайте со мною!
Для вас это — ерунда,
Подумаешь еда!
(Юлий Ким)

Макароны — это райское блаженство. И это не про вопрос вкусов, о вкусах, как известно, не спорят, а про объективный факт. Самая приемлемая версия в этимологии слово «макароны»  в 1590 годы заимствовано от южноитальянского диалектного maccaroni (итал. maccheroni), от греческого μακαρία [makaría]  —«благодать», «счастье»,«блаженство, еда из ячневой крупы или муки». Если это так, то дальше мы попадаем в древнегреческое μακάριος [makários] «благословенный». Происхождение этого слова теряется где-то в догреческом субстрате, зато мы точно знаем, что отсюда берёт своё начало и греческое имя «Мака́р», «мака́риос» значит «счастливец». (далее…)

абрикосова и сыновей

Как Абрикосовы стали кондитерскими королями России

Конфеты «Гусиные лапки», вкладыши и маленькие игрушки, спрятанные в сладостях, шоколадные зайцы и деды морозы в фольге – все эти детские радости в XIX веке придумал талантливейший человек и уникально удачливый делец, «мармеладный король» России Алексей Иванович Абрикосов. После революции имя этого человека было незаслуженно забыто, а его детищу, огромному кондитерскому концерну, присвоили имя председателя Сокольнического райисполкома Петра Акимовича Бабаева.

Считается, что дореволюционная Россия вовсе не была «страной безграничных возможностей», однако талант, предприимчивость и честный многолетний труд, вероятно, в любых условиях должны привести к успеху. Примером может служить предприниматель и фабрикант Алексей Иванович Абрикосов. Поставщик Двора Его Императорского Величества, председатель совета Учётного Банка, Председатель совета Практической академии коммерческих наук и Действительный статский советник был, как это ни удивительно, был внуком крепостного крестьянина. (далее…)

Международный день эскимо

эскимо-1966_

Кто изобрел эскимо? Причём здесь эскимосы? Когда этот десерт появился в России? Вопросы, которые, наверняка, хотя бы раз интересовали каждого любителя мороженого.
24 января мы отмечаем Международный день эскимо, и это отличный повод еще раз вспомнить историю замороженной сласти на палочке, покорившей весь мир. (далее…)

Стоимость новогоднего стола в разных странах мира

Новогодний стол

Новый год и Рождество отмечают почти во всем мире. У каждого народа свои традиции и обычаи в эти дни, а также своя национальная кухня.
Если проанализировать стоимость привычных новогодних блюд в различных странах мира, взяв для расчётов одну порцию, то можно прийти к выводу, что в одних странах Новый год и Рождество – повод погулять на широкую ногу, а в других эти праздники отмечают очень скромно или совсем не отмечают…. (далее…)

Как правильно подкормить птиц зимой

кормушка

Установить кормушки в каждом дворе предложил на днях глава Комитета Госдумы по вопросам собственности, земельным и имущественным отношениям Сергей Гаврилов.

Закрепление инициативы установки кормушек для птиц на федеральном уровне как обязательной части благоустройства дворовых территорий – это не только забота о птицах, но и шаг к поддержанию биологического разно­образия, – отметил депутат.

(далее…)

Оранжевый сезон тыквы в Крыму

тыква--

Тыква — это настоящий дар природы, который человек издавна употребляет в пищу! Мякоть этого ароматного, ярко-оранжевого плода невероятно вкусна, питательна, полезна. Тыква обыкновенная принадлежит к виду Cucurbita pepo, к нему также относятся кабачки и патиссоны. (далее…)

В чём сила винограда?

виноград-бел.мускат

Многие диетологи недолюбливают виноград за сладость и не рекомендуют включать его в рацион людям с лишним весом и нарушениями углеводного обмена. Остальным виноград показан к употреблению. (далее…)

Семейство кефалевых в Чёрном и Азовском морях

кефаль--

Семейство кефалевые (лат. Mugilidae) небольшая группа рыб отряда кефалеобразных (лат. Mugiliformes), обитающих в южных морях — в Азовском, Чёрном море и Средиземном. Кефаль успешно акклиматизировалась в Каспийском море с 1930 года и приняла там вид сингиль (Liza aurata).

Название кефаль происходит от греческого и переводится — «голова». В народе кефаль называют «счастливая» или «прыгающая».

В семействе кефалевых насчитывается 18 родов и 81 вид рыб.
(далее…)

Всемирный день хлеба

«Хлеб-наш-насущный-дай-нам-на-сей-день»

Один из самых популярных продуктов в мире — это, конечно же, хлеб, поэтому не удивительно, что у него есть и свой праздник — Всемирный день хлеба (World Bread Day), который отмечается ежегодно 16 октября.

Праздник был учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. А выбор даты обусловлен тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занималась решением проблем в развитии сельского хозяйства и его производства. Кстати, к этому событию приурочен и ещё один праздник — Всемирный день продовольствия. (далее…)

Бурная карьера петрушки

петрушка-0Петрушка – от античных симпосиев до современной кухни

«У петрушки, без которой мы не мыслим нашей кухни, была бурная карьера – ей пришлось побывать и средством от опьянения, и приворотным снадобьем, и предвестником успеха в сонниках.»
«Пряно-ароматические истории И. Сокольского»

В мир петрушка кудрявая из семейства Сельдерейных вышла из стран, окружающих Средиземное море, там она до сих пор растёт в диком виде. Приятный ненавязчивый запах и вкус, а также способность расти где угодно, в любых климатических условиях сделали петрушку чрезвычайно популярным украшением для той пресной еды, которую готовили в Европе во времена Средневековья. (далее…)

Американская белая бабочка — опасный вредитель

Американская белая бабочка вредитель

В двух районах Краснодарского края ввели карантин из-за нашествия американской белой бабочки. Площади территорий, где введен карантин из-за нашествия опасного вредителя — Американской белой бабочки, в Краснодарском крае и Адыгее превысили 5,5 тыс. гектаров. Об этом сообщили в Южном межрегиональном управлении Россельхознадзора. (далее…)

Welcome to Evpatoria
Яндекс.Метрика Open Directory Project at dmoz.org